Целокупне житарице као што су јечам, овсене пахуљице и смеђи пиринач, као и друга храна богата растворљивим влакнима, имају велики значај у одржавању здравља срца. Влакна помажу у снижавању нивоа лошег холестерола (ЛДЛ) у крви тако што везују жучне киселине и избацују их из организма, што директно умањује ризик од атеросклерозе.
Поред тога, влакна побољшавају варење и регулишу ниво шећера у крви, што је посебно важно за спречавање дијабетеса и последично срчаних обољења. Исхрана богата влакнима такође помаже у одржавању нормалне телесне тежине, јер влакна дају осећај ситости и смањују жељу за преједањем.
Резултати бројних студија показују да људи који редовно конзумирају целокупне житарице имају знатно мањи ризик од развоја срчаних болести и можданог удара у поређењу са онима чија исхрана садржи прерађене житарице и мало влакана.
Због свега наведеног, увођење намирница богате влакнима у свакодневну исхрану представља један од најважнијих корака ка здравом срцу.