Антиоксиданти су молекули који имају способност да неутралишу слободне радикале — реактивне молекуле које могу изазвати оштећења ћелија и утицати на развој различитих хроничних болести, укључујући и кардиоваскуларне. Воће и поврће, попут бобичастог воћа, парадајза и зеленила, богат је извор витамина Ц, Е и других антиоксиданата који штите крвне судове од ових оштећења.
Редовна конзумација хране богатe антиоксидансима помаже у спречавању упалних процеса и атеросклерозе, обољења које представља главни узрок срчаних удара и можданих удара. Антиоксиданти подржавају здравље ендотела — унутрашњег слоја крвних судова — који регулише крвни притисак и спречава стварање плакова.
Поред тога, антиоксиданти могу утицати на побољшање липидног профила и подстаћи бољу циркулацију крви. Воће и поврће богато антиоксидансима такође доприноси укупном јачању имунитета и одржавању општег здравља.
Укључивање разноврсног свежег воћа и поврћа у свакодневну исхрану један је од најједноставнијих и најефикаснијих начина за очување здравља кардиоваскуларног система и побољшање квалитета живота.