Здраве масти из биљних извора, као што су маслиново уље, уље авокада, орахово уље, семенке и орашасти плодови, играју важну улогу у одржавању здравог кардиоваскуларног система. Ове масти помажу у снижавању нивоа лошег (ЛДЛ) холестерола и истовремено подржавају правилну функцију срчаног мишића.
Поред тога што су богате незасићеним мастима, ове намирнице садрже и антиоксиданте, витамине и минерале који штите срце и крвне судове од оштећења. Укључивање биљних масти у исхрану као замена за засићене и транс масти доприноси смањењу упалних процеса и превенцији атеросклерозе.
Научне студије су показале да људи који редовно користе маслиново уље у исхрани имају нижу учесталост срчаних обољења, а такође су уочене и позитивне промене у липидном профилу.
Зато је препорука да биљне масти постану основа у кухињи и замене мање здраве изворе масти, чиме се дугорочно штити здравље срца и целог организма.